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本文目录
淡水鳕鱼的家常做法王刚
食材 ：鳕鱼2块 ，花椒30粒 ，家常家常八角2颗 ，做法做法桂皮一小块 ，糖醋干淀粉5汤匙（75克） ，鳕鱼鳕鱼清水100ml，家常家常料酒1汤匙（15ml） ，做法做法红烧酱油3汤匙（45ml），糖醋生抽1汤匙（15ml），鳕鱼鳕鱼开水400ml ，家常家常盐1/4茶匙（1克）
做法:
1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出 ，做法做法放在室温环境中自然解冻 ，不要放在水里解冻 ，尤其是开水里解冻。
2）把解冻后的鳕鱼 ，用水冲洗 ，并去除鱼鳞 ，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分 。
3）干淀粉放入碗中 ，加入清水搅匀 ，成为非常浓稠的水淀粉 。将鱼排放入碗中 ，正反两面都裹上一层水淀粉 。
4）锅中倒入油 ，大火加热，待油8成热时 ，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色 ，放入花椒 ，八角在油中炒香 ，烹入料酒 。
5）倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面 ，搅匀后大火煮开 ，调成中火盖上盖子 ，继续煮7分钟 。
6）打开盖子 ，调入盐搅匀 ，改成大火 ，将汤汁收浓即可
鳕鱼最好吃的十种做法
鳕鱼的做法一 ：香煎
制作材料：4片鳕鱼 ，2个蛋 、1/4杯牛奶、1杯面粉 、1小匙甜椒粉 、1小匙新鲜香菜末 、1/4小匙新鲜黑胡椒粉 、1小匙盐 。
制作方法：
1 、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中 ，用筷子将其搅拌均匀 。
2 、然后在找出另一个碗 ，放入混合面粉 、甜椒粉 、胡椒 、盐与香菜末备用 。
3 、我们可以将鳕鱼排，逐一的裹上鸡蛋液 ，之后再将两面都沾取面粉 ，多余粉状物也甩掉。
4、上火放油 ，等待油锅烧至八分热后 ，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中 ，每面煎炸约2分钟左右 ，看到表皮香酥 ，鱼肉就熟了 。吃的时候 ，配上一些柠檬汁 ，可以让味道更佳有人。
鳕鱼的做法二 ：清蒸
制作材料 ：鳕鱼肉厚片 。调味料 ：美极鲜酱油。辅助料：色拉油 、葱丝 、红椒丝 、姜丝 、香菜。
制作方法 ：
首先，我们鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟左右 ，闻到香味就可以取出来，祛除汤汁即可 。
之后 ，在将鳕鱼片上浇上美极鲜酱油 ，根据自己的口味 ，还可以撒上葱丝 、姜丝 、红椒丝等调味品即可 。
鳕鱼的做法三 ：鳕鱼蛋羹
原料 ：鳕鱼 、胡萝卜 、扁豆 、鸡蛋 。
做法 ：1 、鳕鱼肉切成小块 ，扁豆切小圆片 ，胡萝卜去皮切成碎末;2 、鸡蛋打散，边加水边轻轻拌匀 ，放少许盐调味;3 、将蛋液放入
蒸锅中旺火蒸10分钟;4、另起锅 ，放入高汤 、扁豆 、加鳕鱼 、胡萝卜煮熟 ，加盐调味后 ，倒入水淀粉勾芡 ，浇在蛋羹上即可 。
鳕鱼的做法四 ：奶汁鳕鱼
材料 ：鳕鱼200克、洋葱30克 、土豆40克 、胡萝卜30克 、红葱头10克 、水2/3杯 、脱脂鲜奶1杯、盐少许 、胡椒粉少许 、面粉少许 、奶油2小匙 。
做法 ：1、鳕鱼切块沾少许面粉;洋葱切片;土豆 、胡萝卜切块;红葱头切碎 。
2 、奶油放入炒锅溶化后 ，再放入红葱头炒香 ，陆续加洋葱 、土豆、胡萝卜略炒 。
3 、鳕鱼块略煎后 ，加做法2 、脱脂鲜奶及水，以小火煮10分钟 。再加盐、胡椒粉即可。
鳕鱼的营养价值
蛋白与氨基酸
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白 、白蛋白及磷的核蛋白 ，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸 ，其比值和儿童的需要量非常相近 ，又容易被人消化吸收 ，还含有不饱和脂肪酸和钙 、磷 、铁 、B族维生素等 。
镁元素
有高血压 、心肌梗死等心血管疾病的朋友 ，可以通过吃鳕鱼来预防 ，因为鳕鱼中含有大量的镁元素，可以及时的预防这些疾病 。
维生素A和D
在我们日常是中鱼肝油也是非常常见的 ，而鱼肝油就是从鳕鱼中提取出来的，因为鳕鱼肝比较大 ，而且含油量也非常好的高 ，另外鳕鱼肝中富含维生素A和D ，是提取鱼肝油的原料 。
可溶性钙
以鳕鱼为原料 ，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽 ，富含可溶性钙 ，具有极高的生物安全性 ，极易被人体吸收 。
脂肪
在现在有很多的国家吧鳕鱼作为主要的使用鱼，因为它的体内含有大量的脂肪 ，皮肤皮纯白肉丰富的油脂 。食用起来肉质白细鲜嫩 。
天然维他命D
鳕鱼肝油中的天然维他命D能帮助儿童更好的吸收钙质 ，纠正小儿缺钙 ，故对小儿骨骼 、身高发育起到很大的作用。同时鳕鱼肝油对老年人的骨质疏松有一定的防治作用 。
结语 ：鳕鱼的做法是既简单有省时间还比较有营养的 ，大家不妨根据文章中的做法尝试着做给家人吃 ，鳕鱼的营养价值也是非常之高的 ，在现在有很多的国家吧鳕鱼作为主要的使用鱼 ，因为它的体内含有大量的脂肪 ，皮肤皮纯白肉丰富的油脂 。食用起来肉质白细鲜嫩。
鳕鱼肉的家常做法
用料 ：鳕鱼500克 ，葱 ，姜 ，蒜，红辣椒各适量
步骤 ：
1、锅中倒入油然后加入适量白水鱼放进锅里 。
2 、加入葱姜蒜 。
3 、适量盐 ，花椒粉 ，糖 ，醋 ，酱油 ，老抽 ，料酒
4 、大火收汁出锅前加入红辣椒适量鸡精即可 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。